
Chapter 1. 연구의 목적
Chapter 2. 식사 공간의 모듈(Module)
Chapter 3. 한식 상차림
Chapter 4. 쾌적한 식사환경의 평가룰 위한 지표 개발
Chapter 5. 인터뷰 결과
Chapter 6. 식사 환경 평가 지표의 AHP(Analytic Hierarchy Process) 가중치 선정
Chapter 7. 한식당 코스식 상차림의 식사 공간 디자인
Chapter 8. 비디오 에스노그라피(Video Ethnography)
Chapter 9. 레스토랑 실험 설계의 프로세스
Chapter 10. 분석(analysis)
Chapter 11. 결론
Chapter 12. 연구 목적
Chapter 13. 삼국시대
Chapter 14. 고려시대
Chapter 15. 조선시대
Chapter 16. 근대-현대의 식문화와 상차림
Chapter 17. 음식의 종류에 따른 분류
Chapter 18. 목적에 따른 상차림의 분류 - 통과의례 상차림
Chapter 19. 서앙의 식문화와 테이블 세팅의 구성요소
Chapter 20. 서앙 상차림의 분류
Chapter 21. 한국 상차림과 서앙 상차림에 대한 인식
Chapter 22. 상차림의 차림새에 대한 변화 필요성
Chapter 23. 현대 상차림 제안
Chapter 24. 현대 상차림의 바람직한 발전 방향안
Chapter 25. 상차림의 현대화 방안과 제안
Chapter 26. 결론