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  • 농작물 이야기 Part 2.

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농작물 이야기 Part 2.
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쌈, 그 이상 무슨 말이 필요해?

h2mark Chapter 1. 우리 문화 속의 상추

Page 1-1. 상추일까요? 상치일까요?
Page 1-2. 상추의 별명
Page 1-3. 상추는 언제 어디서 나타났을까?
Page 1-4. 유럽에서 우리나라까지, 다양한 상추들
Page 1-5. 상추하면 역시 쌈!
Page 1-6. 얼마나 친숙한지 속담에도 ‘딱!’
Page 1-7. 구황(救荒)에서 약용(藥用)까지 팔방미인

h2mark Chapter 2. 침대는 과학입니다, 상추도 과학이지요

Page 2-1. 상추 약학과 상추 식품학
Page 2-2. 상추의 가정원예학
Page 2-3. 상추요리 역사통론
Page 2-4. 상추의 국제경제학
Page 2-5. 상추의 농업경제학 - 국내편2)

h2mark Chapter 3. 상추 시사점

Page 3-1. 쌈 이외도 다양하게 이용할 수 있다는 인식이 필요
Page 3-2. 종자시장과 식문화시장의 병행 지원 정책이 요구
Page 3-3. 에필로그
민족의 신령초, 마늘

h2mark Chapter 4. 신령스러운 풀, 마늘

Page 4-1. 불교에서 말하는 오신채(五辛菜)의 수장
Page 4-2. 그리스에서 우리나라까지
Page 4-3. 재래종과 도입종
Page 4-4. 인고의 시간을 거쳐야 숙성되는 매운 맛
Page 4-5. 세계의 마늘 소비문화
Page 4-6. 세계의 마늘 생산과 교역
Page 4-7. 우리의 마늘 생산과 소비

h2mark Chapter 5. 환골탈태의 비방, 마늘

Page 5-1. 기능만큼이나 풍부한 영양 가치
Page 5-2. 약으로 더 많이 쓰인 마늘
Page 5-3. 과학으로 입증되고 있는 마늘의 효능
Page 5-4. 양념 그리고 요리의 재료
Page 5-5. 부가가치를 높인 상품들의 등장

h2mark Chapter 6. 마늘 시사점

Page 6-1. 건강트렌드는 건강사회로 이행할 좋은 기회
Page 6-2. 무모한 마케팅보다는 현명한 연구투자가 필요한 시점
Page 6-3. 사회와 농업을 동시에 살릴 수 있는 정책이 필요
Page 6-4. 에필로그
최불암은 암에 걸리지 않는다!

h2mark Chapter 7. 최불암이 라면을 보고 웃었다, 왜?

Page 7-1. 라면의 화룡점정, 파~!
Page 7-2. 파가 왜?
Page 7-3. 최씨는 암에 걸리지 않는다, 세 글자로?
Page 7-4. 암 예방 효과만 있다구?, “파~!”
Page 7-5. 다시금 감탄케 하는 선조들의 지혜
Page 7-6. 외국인도 알고 있는 파의 매력, ‘파~!’

h2mark Chapter 8. 파가 많아서 파벌(閥)!

Page 8-1. 파~! 집안의 형제자매들
Page 8-2. 맏이, 곰을 사람으로 만드는 위력의 마늘
Page 8-3. 두찌, 차이나 패러독스의 주인공 양파
Page 8-4. 세찌, 파 중의 파, 대파
Page 8-5. 네찌, ‘요즘은 자꾸 빨간색이 좋아져요?’ 뭘 모르시네~!
Page 8-6. 다섯찌, 곱창에는 쪽파김치!
Page 8-7. 여섯찌, 우리에게는 생소한 리크(leek)
Page 8-8. 그리고 나머지 형제로는

h2mark Chapter 9. 파 시사점

Page 9-1. 파속 작물은 틈새작목으로서 꽤 유망
Page 9-2. 소면적 작물에 대한 정책적 지원이 시급
Page 9-3. 에필로그
둥근 불로초, 양파

h2mark Chapter 10. 서쪽에서 온 양파

Page 10-1. 양파라 불러다오
Page 10-2. 고대 세계의 중요한 작물, 양파
Page 10-3. 색깔과 맛으로 구분하는 양파
Page 10-4. 은근히 까다로운 양파
Page 10-5. 양파의 사촌형제들

h2mark Chapter 11. 21세기 불로초

Page 11-1. 세계의 양파 생산과 소비
Page 11-2. 우리나라의 양파 생산과 수입
Page 11-3. 우리나라 양파의 유통과 소비
Page 11-4. 양파 강소농(强小農) 이야기
Page 11-5. 양파의 영양가치
Page 11-6. 고대로부터 이용되어 온 양파
Page 11-7. 과학으로 증명되고 있는 양파의 효능
Page 11-8. 다재다능한 양파의 음식궁합
Page 11-9. 축제의 소재로도 중요한 양파

h2mark Chapter 12. 양파 시사점

Page 12-1. 농산업 육성의 중요한 전략작목임을 인식해야
Page 12-2. R&D와 경영합리화가 이끌고 정부가 이를 뒷받침
Page 12-3. [부록] 양파 품종 이야기
Page 12-4. 에필로그
배추 독립만세!

h2mark Chapter 13. 배추 독립 투쟁사

Page 13-1. 서양 잡초, 배추가 되다!
Page 13-2. 중국배추에서 우리 배추로
Page 13-3. 조선 배추의 탄생을 이끈 김치
Page 13-4. 배추 독립을 이뤄낸 마에스트로(거장, 巨匠), 우장춘
Page 13-5. 배추에 대하여 알아야 할 것들

h2mark Chapter 14. 배추의 경제․문화 협주곡

Page 14-1. 생산․유통․소비 브리핑
Page 14-2. 지속가능성을 위한 배추 산업 진단
Page 14-3. 장 건강에 특히 효과가 좋은 채소들
Page 14-4. 아삭한 식감, 시원하고 달달한 맛
Page 14-5. 배추처럼 어울리고 김치처럼 조화되는 축제마당

h2mark Chapter 15. 배추 시사점

Page 15-1. 배추의 다양한 가치에 대한 소비자 인식 제고가 필요
Page 15-2. 성급한 해결보다는 기본을 충실히 하는 것이 중요
Page 15-3. 에필로그
무궁무진, ‘무’ 이야기

h2mark Chapter 16. 우리나라 채소의 4대 천왕, 무

Page 16-1. 무의 원시적 고향과 우리나라 유입
Page 16-2. 한국형 재래무의 품종정착
Page 16-3. 왜 채소 4대 천왕이지?
Page 16-4. 무는 사계절 내내 인기스타

h2mark Chapter 17. 우리가 무 종자를 대하는 자세

Page 17-1. 흔하다고 무시하면 안 되는 무의 잠재력
Page 17-2. 온난화로부터 무를 무탈하게 지켜라!
Page 17-3. 금보다 더 비싼 종자
Page 17-4. 서양음식과의 앙상블을 위하여

h2mark Chapter 18. 무의 무한도전

Page 18-1. 식탁 위의 주인공은 나야 나 ~
Page 18-2. 채소를 넘어 과일로 무한도전
Page 18-3. 외국에서는 축제의 주인공으로도 활약중
Page 18-4. 무의 무궁무진한 가능성

h2mark Chapter 19. 무 시사점

Page 19-1. 김치문화 종주국의 ‘무’에 대한 태도
Page 19-2. 품종육성과 산업적 활용의 쌍끌이 전략이 필요
Page 19-3. 에필로그
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