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오징어채무침

♣ 오징어채무침 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 10개, 오징어채(또는 진미채) 160g, 쪽파 4대, 풋고추 2개, 고추장 4큰술, 올리고당.맛술.다진마늘 각각 2큰술, 참기름 2작은술, 통깨 2작은술, 소금 약간

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질은 살짝 벗겨 끓는물에 소금을 넣고 데친 후, 찬물에 행궈 4cm 길이로 썬다.

2) 오징어채는 4cm 길이로 썰어 찜기에 살짝 찐다.

3) 쪽파는 2cm 길이로 썰고 풋고추는 반을 갈라 씨를 빼고 같은 길이로 채 썬다.

4) 1)과 2)에 쪽파, 고추를 섞은 후에 고추장과 맛술, 다진마늘을 넣어 무친다.

5) 4)에 을리고당과 참기름, 통깨를 넣고 소금으로 간한다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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