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• 해물칼국수

  카데고리	웰빙레시피 > 일품
  조리방법	끓이기 > 저나트륨요리
  열량	184.6kcl
  탄수화물	27.4g
  단백질	12.7g
  지방	2.7g
  나트륨	150.3mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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Step 1.

1. 밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고 반죽을 한다.

Step 2.

2. 냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고 약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어 놓는다.

Step 3.

3. 호박은 반달모양으로 썰고, 느타리는 손으로 찢고, 양파와 대파는 길게 썰어 준비한다.

Step 4.

4. 새우는 요지를 이용하여 새우등의 내장을 제거하고, 홍합은 족사를 때어 내고 솔을 이용하여 껍질을 깨끗이 씻어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 행구고, 미더덕은 깨끗이 씻어 놓는다.

Step 5.

5. 반죽을 해 놓은 밀가루에 덧 밀가루를 뿌려가며 얇게 밀어준다.

Step 6.

6. 얇게 밀어 놓은 밀가루를 칼로 썰어 덧밀가루를 털어내고, 만들어 놓은 육수에 칼국수를 넣고, 준비한 채소 (③)와 해물(④)을 넣고 간장으로 간을 맞추어 완성한다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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