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♣ 다시마와 표고버섯, 매생이를 넣은 국물에 소면을 말아 먹는 매생이국수 레시피

♣ 재료 및 분량

소면 1인분(80g), 매생이 30g, 소금 약간

[국물 재료] 다시마(10x10cm) 1장, 물 3컵, 무 80g, 마른 표고버섯 2개, 집간장 1, 후춧가루 약간

[양념 재료] 간장 2, 고춧가루 1, 통깨 1, 풋고추(송송 썬 것) 1, 홍고추(송송 썬 것) 1

♣ 조리방법

1. 소면은 삶는다.

2. 냄비에 국물 재료인 다시마, 물 3컵, 마른 표고버섯, 무를 넣어 끓인다. 끓으면 집 간장과 후춧가루로 간을 한다.

3. 국물에 매생이를 넣어 살짝 끓인다.

4. 분량의 양념 재료를 골고루 섞는다.

5. 그릇에 국수를 담고 매생이 국물을 붓고 양념을 곁들인다.

* Cooked by 대한불교조계종

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

매생이는 철분과 칼슘, 요오드와 같은 무기염류가 풍부하고 비타민A와 비타민C가 많이 포함되어 있다. 수분과 단백질, 탄수화물도 함유하고 있어, 영양성분을 골고루 섭취할 수 있다.

영양가득한 바다의 선물 - 매생이

▤ 상세정보

• •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
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