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♣ 흑임자두부튀김 레시피

♣ 재료 및 분량

주재료 : 두부 120g(1/2모), 녹말가루 90g(1/2컵), 흑임자 20g(4큰술)

부재료 : 식용유 270g(1½컵), 설탕 10g(2큰술), 조청 5g(1큰술), 소금 5g(1큰술)

♣ 만드는 법

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 소금을 뿌려 물기를 제거한다.

2. 팬에 기름을 넣고 알맞은 온도가 되면 두부를 넣어 튀긴 후 한김 식혀 다시 한 번 튀겨낸다.

3. 냄비에 설탕, 조청을 젖지 말고 끓인 후 흑임자를 넣고 2를 버무린다.

4. 3에 흑임자를 뿌려 제공한다.

♣ 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 오래 두면 눅눅해져 맛이 덜하므로 빨리 먹는 것이 좋습니다.

* 많은 양의 두부를 넣고 튀기면 온도가 내려가 바삭하게 튀겨지지 않습니다.

* 고구마맛탕의 조리법과 같습니다. 고구마나 감자를 곁들여도 좋습니다.

• •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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