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♣ 편수 레시피

♣ 재료 및 분량

계절 : 여름

재료분량 : 4인분

기준 : 만 3~5세

주재료 : 밀가루 200g(한 공기), 소고기 50g(손바닥크기), 표고버섯 20g(중2개), 애호박 20g(1/3개), 콩나물 20g(1/2줌), 양파 20g(1/5개)

부재료 : 다시마 10*10, 멸치 4마리, 마늘3쪽, 간장 10g(2큰술), 소금 약간, 후추 약간, 참기름 약간

♣ 만드는 법

1. 소고기, 표고버섯, 애호박, 양파는 채썰어준다.

2. 멸치와 다시마로 육수를 낸다.

3. 밀가루에 소금을 넣어 반죽하고 밀대로 밀어 만두피를 만든다.

4. 1의 재료와 콩나물, 부재료를 한대 모아 모두 섞어준다.

5. 만두 안에 4의 소를 넣어 반죽 양끝을 손으로 눌러 닫아 모양을 만들어 낸다.

6. 2의 육수와 5의 만두를 넣어 끓여 제공한다.

♣ 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 고기를 제외하고 다양한 버섯과 채소들로 채워 담백한 채식만두를 만들 수 있습니다.

* 육수에 칼국수나, 떡을 넣어 활용해 볼 수 있습니다.

* 육수는 계절, 기호에 따라 차거나 따뜻하게 제공합니다.

• •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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