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♣ 꿀고추장 화분 닭강정 레시피

닭강정은 변해가는 음식문화 속에서도 오랫동안 남녀노소 모두가 좋아하는 인기 메뉴이다. 홈파티, 영양간식으로도 잘 어울리는 닭강정은 바삭하게 튀긴 닭고기를 꿀을 넣은 고추장소스에 버무려서 매콤 달콤하게 만들면 별미요리가 된다. 맛있는 소스만 있으면 바로 만들 수 있는 요리로 꿀은 소스 맛을 좋게 하는 좋은 재료가 된다. 닭고기의 단백질과 꿀, 화분의 영양을 더하여 면역력을 증강시키는 닭강정을 만든다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

다진땅콩 1/2컵, 화분(꽃가루) 1ts, 전분가루 1컵, 영계닭 1/2마리, 다진 마늘 2TS, 다진 파슬리 1TS, 카놀라유 3컵, 소금.후추 약간

소스 : 고추장 2TS, 꿀 1TS, 토마토케찹, 2TS, 매실청 1TS

♣ 만드는 법

1. 먹기 좋은크기로 자른 닭은소금, 후추를뿌려 재워 둔다.

2. 밑간한 닭고기에 다진 마늘도 섞어 준다.

3. 물에 가라앉힌 전분으로 닭고기에 튀김옷을 입힌다.

4. 예열된 식용유에넣고 노릇노릇하게 2번 튀겨낸다.

5. 고추장, 토마토케잡, 꿀, 매실청을 섞어 소스를 만든다.

6. 튀겨낸 닭은 소스와 다진 땅콩에 버무려서 화분과 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

마늘은 닭고기의 잡내를 없애주고 땅콩은 닭고기의 맛을 느끼하지 않고 고소하게 한다.

♣ 화분의 효능

화분은 벌이 꽃에서 채취한 고단위 영양식품으로, 산성체질을 알칼리성으로 만들어 개선하고 중화시켜 질병을 예방하고 질병에 대한 자연치유력을 높여준다. 화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 좋은 식품이다.

화분은 벌들이 꽃에서 꿀을 수집하면서 함께 모아들인 것으로 벌들의 영양공급원이다. 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 비타민류 등이 풍부하여 체력증가, 저항력증강, 갱년기장애, 여성의 피부미용 등에 탁월한 효과가 있다.

화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려져 있고 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용에 의하여 강정 작용을 하며 허약 체질을 보강해 준다. 또한 생체의 기본적 생리 기능을 강화하여 자연치유력을 길러준다.

• •농촌진흥청 •국립원예특작과학원
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