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쌀쿠키

영양성분표 <찹쌀 가공(가루), 찹쌀가루>

쌀빵만들기 소개

쌀가루로 만든 빵은 밀가루 빵과는 다른 매력이 있어요. 입안에서 느껴지는 촉감도 질감도 훨씬 부드럽고 소화도 잘 돼요. 지금부터 우리가 잘 몰랐던 쌀의 효능과 쌀빵의 매력에 빠져 볼까요? 빵 만들기에 입문하는 초보자를 위한 다양한 정보, 도구, 용어를 알아보세요.

재료

*건식 쌀가루 100g, 버터 60g, 설탕 15g, 소금 1g, 달걀 15g,

Step 1.

1. 버터를 핸드믹서로 1분간 부드럽게 푼 뒤 설탕과 소금을 2번에 나눠 넣으면서 중속으로 2분간 반죽한다.

Step 2.

2. 달걀을 2번에 나눠 넣으면서1분간 중속으로 반죽한다.

Step 3.

3. 쌀가루를 넣어 저속으로 30초, 중속으로 30초간 반죽한다.

Step 4.

4. 완성된 반죽은 지름 5cm의 원통틀에 넣어 4℃ 냉장고에서 굳힌 뒤 두께 7mm로 잘라 오븐 팬에 담는다.

Step 5.

5. 170℃로 예열한 오븐에 넣어 17분간 굽는다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

원통틀이 없을 때는 반죽을 지름 5cm의 원통형으로 모양을 잡아 랩으로 감싸도 돼요.

참고

*건식 쌀가루 : 쌀을 물에 불리지 않고 빻은 쌀가루로 물에 불리는‘습식 쌀가루’보다 간편하게 만들 수 있다

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