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  • 두부곤약국수

  • 두부곤약국수

    카데고리 웰빙레시피 > 후식
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 40.4kcl
    탄수화물 2.2g
    단백질 3.1g
    지방 2.1g
    나트륨 80.2mg
    레시피 기초

재료
[재료] 실곤약 120g, 톳 20g, 간장 10g(2작은술), 참기름 5g(1작은술)

[육수] 파 5g, 마늘 5g, 다시마 5g(5cm), 멸치(中) 5g, 양파 25g(1/5개), 무 35g(1/20개)

[장식] 연두부 270g(2/3모), 당근 10g(3cm), 애호박 10g(3cm), 달걀 35g(1/2개)
Step 1.
두부곤약국수 레시피 조리순서 1-0
1. 냄비에 물을 붓고 파, 마늘, 다시마, 멸치, 양파, 무를 넣어 육수를 만든다.
Step 2.
2. 당근과 애호박은 길이 3cm로 채 썬다.
Step 3.
두부곤약국수 레시피 조리순서 3-0
3. 연두부는 9cm, 높이 3cm의 둥근 틀로 찍어 모양을 낸다.
Step 4.
4. 1의 육수에 애호박, 당근을 데친다.
Step 5.
두부곤약국수 레시피 조리순서 5-0
5. 달걀은 황, 백 지단을 만들어 길이 2.5cm로 채 썬다.
Step 6.
6. 실곤약은 간장과 참기름, 톳과 함께 버무린다.
Step 7.
두부곤약국수 레시피 조리순서 7-0
7. 접시에 연두부를 담고 그 위에 실곤약을 올린 후 애호박과 당근, 지단을 고명으로 올리고 육수를 붓는다.
Tip
간장소스 대신 과일소스를 사용하면 육질은 연해지고 새콤달콤하면서 짜지 않아 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요. 단호박의 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주며, 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출에 좋아요.
참고

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