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  • 곤드레만둣국
  • 곤드레만둣국 (6月)

    에너지 364.99kcal 탄수화물 49.87g
    지질 7.7g 단백질 21.63g
    식이섬유 4.63g 비타민A 27.82ug RE
    비타민E 2.05mg 비타민C 3.74mg
    티아민 0.63mg 리보플라빈 0.39mg
    칼슘 60.28mg 나트륨 703.64mg
    칼륨 387.83mg 2.87mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
곤드레만둣국 레시피 식재료
▶주재료: 당면(40g), 다진 돼지고기(200g), 생 곤드레(50g), 숙주(80g), 두부(½모), 만두피(20장)
▶부재료: 대파(1대), 다시마(1장=5×5cm), 달걀물(2개분량)
▶밑간 양념: 소금(약간), 다진 생강(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간)
▶양념: 참치액(2큰술)
Step 1.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 1-0
1. 당면은 뜨거운 물에 30분간 불린 뒤 가위로 잘게 자르고, 다진 돼지고기는 핏물을 제거한다.
Step 2.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 2-0
2. 생 곤드레는 굵게 다지고, 대파는 송송 썬다.
Step 3.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 3-0
3. 숙주는 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 잘게 썬다.
Step 4.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 4-0
4. 두부는 면포로 물기를 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깬다.
Step 5.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 5-0
5. 볼에 다진 돼지고기, 다진 곤드레, 당면, 숙주, 두부, 밑간 양념을 넣어 고루 섞는다.
Step 6.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 6-0
6. 만두피를 2~3번 밀어 넓게 펴 만두소를 얹고 가장자리에 물을 묻힌 뒤 반으로 접어 이음새 부분을 꾹꾹 눌러 물결 모양을 만든다. *TIP! 만두피에 묻은 겉가루를 털어내야 텁텁한 맛이 없어요.
Step 7.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 7-0
7. 냄비에 다시마와 물(5컵)을 넣어 중간 불에서 끓어오르면 다시마는 건진 뒤 참치액(2큰술)으로 간한다.
Step 8.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 8-0
8. 끓는 육수에 만두를 넣어 끓이다가 위로 떠오르면 달걀물을 부어 젓지 않은 채로 익힌 뒤 송송 썬 파를 넣어 마무리한다.
Step 9.
곤드레만둣국 레시피 조리순서 9-0
9. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 시중에 파는 곤드레 만두를 이용하거나 고명으로 곤드레를 올리고 냉동 만두로 대체해도 좋다.

6月 식재료
  • 곤드레

    곤드레

  • 산딸기

    산딸기

  • 오리고기

    오리고기

6月 가정식 상차림
곤드레, 산딸기, 오리고기 가정식상차림
곤드레, 산딸기, 오리고기 가정식상차림
6月 단체급식 상차림
곤드레, 산딸기, 오리고기 단체급식상차림
곤드레, 산딸기, 오리고기 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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